神戸髙見牛
「超」熟成
プレミアムステーキ

本日も「おいしい熟成」あなたへ。

神戸髙見牛のおいしさは
よい血統、よい飼育法、ゆったり熟成から

PucnaHicona

神戸髙見牛「超」熟成プレミアムステーキは熟成を18週以上しています。

本日も「おいしい熟成」をあなたへ。


和牛に携わって60年以上のステーキ茶屋「下町ッ子」の熟成技術を引き継ぎました。
神戸髙見牛にPucnaHiconaの熟成を10週間前後した「熟成神戸髙見牛ステーキ」
また、18週間以上熟成をした神戸髙見牛「超」熟成プレミアムステーキのPucnaHiconaならではの口のなかで溶けるような味わいをお楽しみいただけます。



ゆったりと時間をかけた熟成は神戸髙見牛牧場の品質とPucnaHiconaの熟成技術・環境だから可能です。
PucnaHiconaならではの神戸髙見牛の「熟成」のおいしさをお届けしていきます。関東エリアで神戸髙見牛を召し上がれるのはPucnaHicona(プクナヒコナ)だけです。


大切にしていること

ゆったりとした時間

リラックスしておいしいお肉を召し上がっていただけるよう心がけています。 熟成神戸髙見牛ステーキのおいしさは、大切な方や、友人との語らいを弾ませます。 「予定よりも長くいてしまったので、まっすぐ変えることにしました」というお声をよくいただきます。 なにかと忙しく過ごす現代社会ですが、この熟成の時間をともにしていると、ひとつひとつの命の時間の流れがあるのを感じます。熟成神戸髙見牛ステーキを味わいながら、ぜひ、本来の時間のながれがゆったりとしていることを実感していただければうれしいです。

ゆっくり熟成

熟成はきちんとした技術で、ゆっくり、ゆっくりと進めることが大切です。 ステーキ茶屋 下町ッ子から受け継いだ熟成法をそのままで終わらせず日々改善を重ねていきます。また、下町ッ子で人気のシチータップルのハンバーグも、神戸髙見牛 下町ッ子ハンバーグとして再現しました。

神戸髙見牛牧場

神戸髙見牛牧場の飼育法は400年もの間、但馬の地域でおこなわれていた伝統的な飼育法のよさを守りながら、現代の客観的な視線ももって、日々、進化してきたものです。この但馬の地域は、もともと日本の銘柄牛の子牛の産地として有名でした。 優れた血統を大切に守りながら、今も、全国で指折りの黒毛和牛種を飼育している牧場です。

お知らせ

主なメニュー

神戸髙見牛

神戸髙見牛

神戸髙見牛「超」熟成プレミアム
ステーキ 100g

※熟成期間:約18週間以上。

  • 18週 ¥6,500
  • 20週 ¥7,500

熟成神戸髙見牛ステーキ

※熟成期間:約10週間前後

  • 100g ¥4,500
  • 150g ¥6,300

神戸髙見牛 下町ッ子ハンバーグ

  • ¥4,200

※その他、神戸高見牛のくわしいメニューは↓ READ MORE をクリックしてください。

アラカルト

アラカルト

神戸髙見牛

  • 神戸髙見牛のぷりぷりアヒージョ ¥800
  • 神戸髙見牛のトマトのココット ¥800
  • 神戸髙見牛の牛すじたまごはん ¥900
  • 神戸髙見牛のローストビーフ ¥1,800
  • 神戸髙見牛のネグロアマーロ煮込み(赤ワイン煮) ¥1,800

無添加燻製

  • [無添加]パテ ドゥ バスク
    (ポークパテ パイ包み) ¥700
  • [無添加]レバーペースト ¥700

e.t.c.

  • 淡路たまねぎのステーキ ¥400
  • 無添加ハムとポテトのサラダ ¥700
  • ドライフルーツ盛り合わせ ¥800
  • チーズ盛り合わせ ¥1,200

※その他、アラカルトのくわしいメニューは↓ READ MORE をクリックしてください。

ドリンク

ドリンク

Wine

  • 生ワイン(赤) (グラス) ¥600
  • グラスワイン(白) ¥700
  • ボトルワイン(赤)(白) ¥3,200

Beer

  • [ドイツ]ビットブルガーピルス ¥700
  • [ドイツ]ケーニッヒピルスナー ¥700
  • [ドイツ]パウラナーヴァイスビア ¥700
  • [ドイツ]エルディンガードゥンケル ¥700

※その他、ドリンクのくわしいメニューは↓ READ MORE をクリックしてください。

■営業時間
月曜〜土曜:18:00〜24:00 (L.O. 23:00)
日曜・祝祭日:18:00〜22:00 (L.O. 21:00)
※お休みについては事前にWEBサイトでお知らせします。
■連絡先
Eメール
pucna-hicona@utanoshima.com
電話
☎03-6879-4372
■ご予約
ご予約は、こちらのご予約フォームからご予約ください。 ※営業時間内にお電話でも承ります。
■住所
東京都杉並区阿佐谷南2丁目21−17 〒166-0004