@PucnaHicona





但馬で育った厳選和牛の
長期熟成ステーキと
ソムリエおすすめの
ワインとのマリアージュを
ゆっくりと楽しめます。



大切な方との記念のお食事にお
選びいただいております。
ありがとうございます。




きょうも「おいしい熟成」をあなたへ。

〜安心、おいしい、楽しい 〜
3つのご満足をお約束します。


60年以上和牛に携わったステーキ茶屋「下町ッ子」主の和牛への想いと熟成技術を引き継ぎました。


但馬で育った厳選和牛にPucnaHiconaの熟成を10週間前後した「熟成厳選和牛ステーキ」
また、18週間以上熟成をした「超長期熟成プレミアムステーキ」のPucnaHiconaならではの口のなかで溶けるような味わいをお楽しみいただけます。






ソムリエが、ご注文のお料理に
ぴったりのおいしいワインを
おすすめしています。




PucnaHiconaならではの但馬で育った厳選和牛の「熟成」のおいしさとソムリエおすすめのワインをお届けしていきます。



きょうも「おいしい熟成」をあなたへ





ゆったりとした空間で、
大切な人と
心に残るひと時を
お過ごしください。





PucnaHiconaでしか味わえない
但馬で育った厳選和牛の長期熟成ステーキと
ソムリエおすすめのワインとのマリアージュを
ゆっくりと楽しめます。

ひき続き、感染対策を徹底し、
できるかぎり安心していただけるように
務めております。


PucnaHiconaの感染防止対策



ソムリエおすすめのワインと
但馬で育った厳選和牛
国内最長クラスの長期熟成ステーキ

PucnaHicona(プクナヒコナ)





安心!おいしい!楽しい! 3つのご満足を約束します。

「大切な方との
記念のお食事」に
ぴったりな味と空間

自粛が続く時期が長く続きました。「こんなときにこそ安心してお祝いをしたい」という方へ、大切な方と安心してお過ごしいただける空間をご用意させていただきました。そのまま安心な時代がやってきても、大切な方との少人数のお祝いの席にPucnaHiconaのコース料理を選んでいただくことが多くなっています。また、人数が少なくても、ご予約時にご希望のお客様には貸し切りとさせていただきますので、ご遠慮無くお申し付けください。 料理にあわせてソムリエがおすすめするワインとあわせて、PucnaHiconaならではの1品1品にうたれるお客さまが増えてきています。大切な日のご予約は、お早めに。
●メニュー

ゆっくり熟成するのは
「ステーキ茶屋
下町ッ子」ゆずり

熟成はきちんとした技術で、ゆっくり、ゆっくり、進めることが大切です。 PucnaHicona「熟成厳選和牛ステーキ」は通常10週前後 熟成された但馬で育った厳選和牛のお肉だけをお出ししています。 18週以上 熟成された「超」熟成プレミアムステーキもございます。 東京で但馬で育った厳選和牛にPucnaHiconaの10週間前後熟成をした「熟成厳選和牛ステーキ」お出ししているのはPucnaHiconaだけです。 この「熟成厳選和牛ステーキ」、とくに赤身のおいしさに惚れ込んだ下町ッ子の主の「いつまでも日本の味を守りたい。若い人にも食べてもらいたい」という想いも受け継いでいます。 約400年間、但馬の地域でおこなわれていた伝統的な飼育法のよさを守りながら、現代の客観的な視線ももって、日々、進化してきたものです。この但馬の地域は、もともと日本の銘柄牛の子牛の産地として有名でした。この但馬地方で大切に肥育された和牛だけのもつ味と風味をもつ黒毛和牛だけを、PucnaHiconaが厳選しゆっくりゆっくり熟成をほどこします。 優れた血統を大切に、今も、全国で指折りの飼育法で生まれる黒毛和牛種の味を守る日々をPucnaHiconaは応援しています。
●メニュー

思わず
「あ、このワイン、おいしい!」
の秘密

選んだワインによって、但馬で育った「熟成厳選和牛ステーキ」の味わいが変わります。そういう「お料理とワインのハーモニーを楽しんでいただきたい」とソムリエの主が1本、1本、厳選のワインを揃えました。ワインは詳しくない、という方も、お気軽にご相談ください。その時の気分にぴったりの1本をおすすめしています。ワインの生産地はフランスを中心にヨーロッパのものを集めています。また、グラスで提供しているヨーロッパから樽のまま直送される生ワイン。まるで現地のワイナリーで味わうようなフレッシュな舌触りがくせになります。また、コース料理をご注文のお客さまは、1品1品、料理にあわせてソムリエがおすすめするワインをお出しするペアリングコースをお楽しみいただけます。
●GlassWineList

おすすめトピック

主なメニュー

グラスで楽しめるソムリエ厳選ワイン

グラスで楽しめるソムリエ厳選ワイン

ソムリエが厳選した40種類以上のワインをグラスでお楽しみいただけます。

コースの各お料理にあわせて、ソムリエがその日にぴったりのワインをお選びします。ペアリングコースでおすすめするワインを単品でご注文いただくよりも、価格もお得になっています。お料理とワインの新しいマリアージュをお楽しみいただけます。 お仕事のあとに、最後の1杯だけPucnaHiconaのワインを!という方には、カウンター席で。ワイン1杯からお楽しみいただけるカウンター・バーもご利用ください。 カウンター席については、空席があればご予約なしでもご利用いただけます。(※直前にお電話で空席のご確認をおすすめしています。)
●Glass Wine List

但馬で育った厳選和牛熟成ステーキとワインのペアリングが楽しめるコース料理

但馬で育った厳選和牛熟成ステーキとワインのペアリングが楽しめるコース料理

お料理に合わせてソムリエが選んだワインのペアリング(別注文)をお楽しみいただけます。

  • 前菜
  • 牛骨スープの野菜のポタージュ
  • ポテトサラダ
  • 熟成厳選和牛 下町ッ子ハンバーグ
  • 自家製ピクルス
  • 但馬で育った厳選和牛熟成ステーキ
  • 厳選和牛 〆の牛すじご飯
  • デザート
  • コーヒー、または、紅茶

※ステーキは熟成(10週前後)された但馬で育った厳選和牛のお肉だけをお出ししています。

●メニュー
●Glass Wine List

但馬で育った厳選和牛を熟成

但馬で育った厳選和牛を熟成

但馬で育った厳選和牛熟成プレミアム
ステーキ

※熟成期間:18週間以上

  • 18週以上 ¥6,500 (税込 ¥7,150)

但馬で育った厳選和牛熟成ステーキ

※熟成期間:10週間前後

  • 100g ¥4,500 (税込 ¥4,950)
  • 150g ¥6,500 (税込 ¥7,150)

※その他、くわしいメニューは↓ READ MORE をクリックしてください。


●メニュー

■営業時間
月曜〜土曜:18:00〜26:00 (L.O. 25:00)
日曜・祝祭日:18:00〜22:00 (L.O. 21:00)
※しばらくの間下記の営業となります。
平日・日・祝祭日:18:00〜22:00
※お休みについては事前にWEBサイトでお知らせします。
■連絡先
Eメール
pucna-hicona@utanoshima.com
電話
☎03-6879-4372
■ご予約
ご予約は、こちらのご予約フォームからご予約ください。 ※営業時間内にお電話でも承ります。
■住所
東京都杉並区阿佐谷南2丁目21−17 〒166-0004
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