今から２０年くらい前、無添加ハム職人の青年はパルマで食べた生ハムの味が忘れられず、日本でも作りたいと思ったそうです。
思ったらいても立ってもいられず作り方をまったくわからないのに、聞いた知識と見よう見まねだけで肉を仕込みました。
熟成庫は雪の深い山のなかに作った手づくりの小屋。そこから始まり試行錯誤を重ねてきた無添加の生ハムは、ヨーロッパで金賞をいただくものになりました。この春の限定販売の生ハムをいろいろと集めました。相性ぴったりのオリーブオイルもお楽しみください。
今年、発売された生ハムの数々を盛り合わせにしたPucnaHiconaおすすめの一皿です。
【数量限定】無添加生ハム盛り合わせ 1,800円（税別）
生樽赤ワインのお供に！（2020年４月３日ご提供開始）
新型コロナウィルスの影響が落ち着くまで、店内に１組のご案内、また、営業時間の短縮をさせていただきます。
●１組ずつのご案内について
ご予約の有無、人数にかかわりなく、１組ずつのご案内となります。
他のお客さまがいらっしゃるときは、お断りすることがございます。
ご理解をお願いいたします。
※なお、ご予約いただいたお客さまが優先になります。しばらくの間、ご予約は１日１組とさせていただきます。
●営業時間の短縮について
しばらくの間、下記の営業時間とさせていただきます。
月曜〜土曜：18:00〜24:00 (L.O. 23:30)
日曜・祝祭日：18:00〜22:00 (L.O. 21:30)
ご協力のほど、よろしくお願いいたします。
一日も早く世界に平穏な日々が戻りますように祈念いたします。
お待たせしました。神戸髙見牛の熟成が終わりました。(2020/1/20)
いつも、ありがとうでございます。
熟成が終わっている神戸髙見牛が品切れになりました。
現在熟成中の神戸髙見牛が店頭に出せるのが2020年1月20日からとなります。
この期間、ステーキ、ステーキが含まれるコース料理の新規ご予約を承れません。
お待たせして申し訳ございません。ご理解と、ご協力のほど、お願い申しあげます。
おかげさまで12月から年始にけけて予定以上のお客さまにお越しいただきました。
そのため予定していたよりも早くに品切れになってしまいました。
PucnaHiconaでは、きちんと熟成を施した神戸髙見牛だけをステーキにしてお出ししています。
これからもPucnaHiconaの神戸髙見牛ステーキ、引き続きご贔屓のほどお願い申しあげます。
2020年1月13日 PucnaHicona
あけましておめでとうございます。
昨年は、ありがとうございました。今年も、よろしくおねがいします。
元旦から３日までのお正月企画があります。
神戸高見牛のステーキとうにのコラボレーションと久保田の万寿を、用意いたしました。
※用意した分が売り切れ次第終了となります。
年末・年始、下記のように営業をさせていただきます。
12/28 (土） 通常営業 18時開店
12/29（日）バーメニュー営業 20時開店
12/30（月）貸切
12/31（火）バーメニュー営業 20時開店
1/1（水）バーメニュー営業 20時開店
1/2（木）バーメニュー営業 20時開店
1/3（金） バーメニュー営業 20時開店
1/4（土） 通常営業 18時開店
※1/4〜1/6はパン屋さんがお休みのためパンのご提供ができません。予めご了承ください。
ご不明な点がございましたら、ご連絡ください。
PucnaHicona
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神戸髙見牛牧場
最上級和牛ステーキ
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e-mail: pucna-hicona@utanoshima.com
phone: 03-6879-4372
PucnaHiconaの「和牛への想い」「阿佐ヶ谷で開店したこと」など掲載していただきました。ありがとうございました。
阿佐ヶ谷にステーキ店 和牛本来の味を次世代へ紡ぐ （高円寺経済新聞 2019年12月17日）
